TERRA INCOGNITA

El vino Terra Incognita, elaborado por Bodegas Vilano, D.O Ribera del Duero,  España.

Es un vino elaborado con de Tempranillo 100 %,

Selección y vendimia manual de cepas centenarias

Fermentación durante 10 días a temperatura controlada (≈ 28 °C), seguida de maceración extendida, unos 14 días

Crianza de 22 meses en barricas de roble francés

Tras la crianza en barrica, reposa durante  12 meses en botella.

 Notas de cata

·         Color muy intenso, capa alta con tonos morados profundos y gran intensidad

·         Frutas maduras y florales, junto con especias, frutos secos tostados, café

·         Taninos sedosos y dulces, gran persistencia y final armonioso

Maridaje ideal para el vino  Terra Incognita

el vino Terra Incognita es un vino de alta intensidad, con cuerpo, complejidad aromática y taninos elegantes. Su perfil lo hace ideal para platos estructurados, sabrosos y con buena grasa:

·         Carnes y asados (maridaje ideal)

·         Quesos curados (Manchego viejo, Idiazábal),  azules (Cabrales, Gorgonzola), quesos ahumados

·         Aves y caza: Pato confitado o  con salsas de frutos rojos, Perdiz estofada o faisán con setas, Pollo en salsa de trufa o vino tinto.

·         Platos con salsas intensas o especiadas : Guisos tradicionales, Pasta con ragú de carne o boloñesa de caza, Risotto de setas o trufa.

·         Maridajes internacionales: Cocina argentina, Cocina mexicana, Platos marroquíes

 mejor evitar:

o    Pescados blancos o mariscos.

o    Platos muy ácidos (ensaladas con vinagre fuerte, ceviche).

o    Comida muy picante (el alcohol + tanino puede intensificar el picor).

o    Postres dulces (salvo algún queso azul con higos o nueces).